จงเสนอแนะวิธีการทำการตลาดระหว่างประเทศให้ทั้ง 2 ธุรกิจ

“ฟูจิ”เล็งขายแฟรนไชส์ลุยตปท.ทุ่ม 400 ล.ผุดบูติกโฮเต็ลขยายฐาน

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 17 สิงหาคม 2553 22:16 น.

ร้านอาหารฟูจิสยามประเดิมธุรกิจ ลุยธุรกิจโรงแรม ประเดิมทุ่ม 400 ล้าน ผุดธนาบูติกโฮเต็ลที่สมุย ยันร้านอาหารยังเป็นเรือธง ปีนี้ลุยเปิดฟูจิและทุก แบรนด์รวม 12 สาขา เล็งดันแบรนด์ฟูจิลุยต่างประเทศ งัดกลยุทธ์บัตรหวังเพิ่มฐานสมาชิก

นายไดซากุ ทานากา กรรมการผู้จัดการ เครือร้านอาหารฟูจิ เปิดเผยว่า กลุ่มร้านอาหารฟูจิได้ขยายธุรกิจไปสู่ธุรกิจโรงแรม เนื่องจากมองว่าเป็นธุรกิจด้านการบริการเหมือนกับร้านอาหาร รวมทั้งมองเห็นโอกาส และศักยภาพของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวของไทยที่ขยายตัวต่อเนื่อง ส่งผลต่อความต้องการห้องพักโรงแรมยังมีสูงเช่นกัน

โดยได้ลงทุนประมาณ 400 ล้านบาท ก่อสร้างโรงแรม ธนาบูติกโฮเต็ล ที่หาดเชวง เกาะสมุย ขนาด 85 ห้อง สูง 4 ชั้น บริหารเองไม่ได้จ้างเชน คาดว่า จะเปิดปลายปีนี้ ซึ่งจะมีร้านอาหารฝรั่งเศสของฟูจิเอง และร้านฟูจิเปิดบริการด้วย โรงแรมนี้จับกลุ่มเป้าหมายนักท่องเที่ยวระดับบีบวก นอกจากนั้นยังอยู่ระหว่างการหาทำเลดีๆ ที่ภูเก็ตเพื่อสร้างโรงแรมอีกเช่นกัน

นายไดซากุ กล่าวว่า ทางกลุ่มฟูจิมีโรงแรมเปิดบริการอยู่แล้วที่ญี่ปุ่น ชื่อว่า ฮิบิยาซิตี้โฮเต็ล ซึ่งเป็นการเทกโอเวอร์โรงแรมเดิมมาจากเจ้าของเดิม จึงถือว่ากลุ่มฟูจิมีประสบการณ์ด้านโรงแรมพอสมควร อย่างไรก็ตาม ธุรกิจหลักของกลุ่มฟูจิยังคงเป็นธุรกิจอาหาร ซึ่งปัจจุบันมี 3 แบรนด์ที่เปิดในไทย คือ ร้านฟูจิ ปัจจุบันมี 62 สาขา แบ่งเป็นกรุงเทพฯ 70% และต่างจังหวัด 30% และร้านโคโคอิจิบังยะ มี 8 สาขา ร้านซูชิซึกิจิ 1 สาขา และยังมีร้านอาหารไทยที่ญี่ปุ่นชื่อว่า บางกอกคิทเช่น 8 สาขา และร้านอาหารฝรั่งเศสอีกแบรนด์

แผนลงทุนปีนี้ เปิดร้านฟูจิอีก 8 สาขา กระจายทั้งกรุงเทพฯและต่างจังหวัด งบลงทุนเฉลี่ย 20 ล้านบาทต่อสาขา และเปิดร้านโคโคอิจิบังยะอีก 4 สาขา ลงทุนเฉลี่ย 12 ล้านบาทต่อสาขา ทั้งนี้ ร้านฟูจิได้เปิดคอนเซ็ปต์ใหม่ที่เป็นแบบโอเพ่นสเปซ (Open Space) แบบเปิดโล่ง เช่น สาขาพาราไดซ์พาร์ค พื้นที่ 300 ตารางเมตร และที่หัวหิน เป็นต้น

“ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นแข่งขันกันรุนแรง มีหลายแบรนด์เปิดบริการมากมาย เราต้องมีการพัฒนาต่อเนื่องทั้งเมนูอาหาร การตกแต่ง การบริการ ซึ่งจะสร้างยอดขายเพิ่มขึ้น และทำให้ตลาดรวมอาหารญี่ปุ่นเติบดตขึ้นด้วยจากปัจจุบันมีมูลค่ามากกว่า 7,000 ล้านบาท”

นอกจากนั้น ยังมีแผนที่จะขยายการลงทุนทั้งลงทุนเอง และขายแฟรนไชส์ร้านอารฟูจิในต่างประเทศ เริ่มต้นมองที่เอเชียก่อน มีผู้ติดต่อมากมาย เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย เวียดนาม ฮ่องกง คาดว่าภายใน 2-3 ปีน่าจะเห็นเป็นรูปเป็นร่างได้

ปีนี้บริษัทใช้งบการตลาดรวม 70 ล้านบาท ทำการตลาดร้านอาหารฟูจิ โดยชูกลยุทธ์ทำการตลาดในกลุ่มเป้าหมายวัยทำงานและครอบครัว ใช้ทั้งสื่อแมสมีเดีย ออนไลน์ และโซเชียลมีเดีย เพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายอย่างทั่วถึง ปัจจุบันมีฐานสมาชิกมากกว่า 2 แสนราย และแอกทีฟประมาณ 70% มีอัตราการเติบโตของสมาชิกว่า 18%

ล่าสุด ได้จัดแคมเปญ “ฟูจิ สมาร์ท ไลฟ์ พรีเวิลเลจ” เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับบัตรและสิทธิประโยชน์ต่างให้กับสมาชิก เช่น ส่วนลดพิเศษ ของสมนาคุณ การทำเวิร์กชอปโดย ร่วมมือกับพันธมิตรทั้งกลุ่มร้านค้าและความงาม การศึกษา การท่องเที่ยว การพักผ่อน รวมกว่า 30 ราย ที่มีสาขามากกว่าพันแห่งทั่วประเทศ ซึ่งหากสมาชิกสะสมครบยอดใช้จ่ายครบ 3,000 บาท จะได้รับส่วนลด 10%

ส่วนปีหน้ามีแผนที่จะจัดทำระบบสะสมแต้มแลกของรางวัลและเอ็กซ์คลูซีฟอีเวนต์ด้วย ซึ่งงบประมาณลงทุนด้านบัตรสมาชิกของเฟสแรกและเฟสสองปีนี้อยู่ที่ 10 ล้านบาท คาดว่าจะช่วยเพิ่มยอดสมาชิกอีก 25% นายไดซากุ คาดว่า ปีนี้จะมีรายได้รวมเติบโต 5% จากปีที่แล้วที่ทำได้ 3,000 กว่าล้านบาท

http://www.manager.co.th/Business/ViewNews.aspx?NewsID=9530000114465

“เอ็มเค” ฉลองครบ 300 สาขา ย้ำความสำเร็จนวัตกรรมบริการ

โดย นิตยสาร BrandAge 10 กันยายน 2552

เอ็มเค ฉลอง 300 สาขา ตอกย้ำเบอร์ 1 ธุรกิจอาหารด้วยความสำเร็จของกลยุทธ์บริหาร ที่เน้นนวัตกรรมการให้บริการครบวงจร ตั้งเป้าเติบโตประมาณ 5% จากปี 2551พร้อมตอบแทนลูกค้าด้วยแคมเปญ “อิ่มท้อง ลุ้นอิ่มทอง” แจกรางวัลรวมมูลค่ากว่า 8 ล้านบาท และเปิดตัวหนังโฆษณาชุดใหม่ ย้ำคอนเซปต์ “เอ็มเค อยากให้คนไทยมีสุขภาพดี”

คุณสมชาย หาญจิตต์เกษม รองกรรมการผู้จัดการกลุ่มธุรกิจสาขา บริษัท เอ็มเค เรสโตรองค์ จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันเอ็มเค มีสาขาทั้งสิ้นรวม 300 สาขา โดยมีสาขาห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล ชลบุรี เป็นสาขาที่ 300 โดยตลอดเวลาที่ผ่านมาเอ็มเคให้ความสำคัญกับการพัฒนาในทุกๆ ด้านอย่างต่อเนื่อง ดังปณิธาณที่ว่า “เอ็มเค อยากให้คนไทยมีสุขภาพดี”

“การบริหารจัดการสาขาจำนวน 300 สาขา ทำให้เอ็มเคต้องวางแผนการดำเนินงานต่างๆ อย่างละเอียดและรอบคอบ และนำไปสู่การสร้างมาตรฐานเฉพาะสำหรับเอ็มเค เพื่อให้บริการที่ตอบสนองความพึงพอใจของลูกค้าให้ได้มากที่สุด ซึ่งคือการบริหารจัดการด้วยแนวคิด QCQS ได้แก่ ความรวดเร็วในการให้บริการ (Q = Quickness), ความสะอาดของอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (C = Cleanliness), คุณภาพของอาหารที่มีการตรวจสอบมาตรฐานอย่างเข้มงวด (Q = Quality), และการให้บริการที่เป็นเลิศ (S = Service)”

ปัจจุบัน นอกจากจะประสบความสำเร็จกับตลาดในประเทศแล้ว เอ็มเคฯ ยังได้ขยายธุรกิจในต่างประเทศ ด้วยการบริหารระบบแฟรนไชส์ร้านเอ็มเคสุกี้  โดยได้เปิดให้บริการในประเทศญี่ปุ่น จำนวน 16 สาขา และในอนาคตยังได้เตรียมขยายสาขาไปยังต่างประเทศอื่นอีก โดยในปี 2553 บริษัทฯ วางแผนจะเปิดสาขาใหม่ร้านเอ็มเค จำนวน 20 สาขา

เอ็มเคยังคงรักษาการเติบโต โดยรายได้ที่เพิ่มขึ้นมาจากการขยายสาขาใหม่ๆ ต่อเนื่องด้วยแผนการสื่อสารการตลาดเชิงรุก เพื่อย้ำภาพลักษณ์ร้านอาหารของครอบครัวและกลุ่มเพื่อน ทั้งการทำกิจกรรมการตลาด และสร้างแบรนด์เข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย รวมถึงกิจกรรมอื่นๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงเทศกาล เช่น ช่วงปิดภาคการศึกษา หรือช่วงเทศกาลวันสำคัญต่างๆ เป็นต้น

http://www.brandage.com/Modules/DesktopModules/Article/ArticleDetail.aspx?tabID=6&ArticleID=3969&ModuleID=6&GroupID=137